Цели и задачи поставленные
перед центрами оздоровительного питания
НП «Здоровое питание – здоровье нации»
В соответствии с Распоряжением Правительства Российской Федерации № 1873-р от 25.10.2010 г. утверждены «Основы государственной политики РФ в области здорового питания населения на период до 2020 г.». Приоритетом признано не только развитие отечественного производства продовольственного сырья и пищевых продуктов, обогащенных незаменимыми факторами, но и специализированных лечебных и профилактических продуктов. Особо подчеркивается важность мер по организации пропаганды и образования населения в вопросах профилактики заболеваний, связанных с нарушениями питания и устранения причин наиболее распространенных заболеваний (гигиены внутренней среды организма). В распоряжении отмечено, что «…важным моментом явилось принятие …программ, направленных на улучшение структуры питания в регионах, а также организация в четырех федеральных округах …Центров оздоровительного питания» («Основы государственной политики РФ в области здорового питания населения на период до 2020 г.», Председатель Правительства РФ Путин В.В., 2010).
Для того чтобы сформировать у населения ответственность за свое здоровье, ознакомить его со стандартными методами устранения болезней и основными причинами их возникновения, уже несколько лет реализуется программа «Здоровое питание – здоровье нации». Ее деятельность, основывающаяся на практической работе аккредитованных программой «Здоровое питание – здоровье нации» Центров оздоровительного питания, признана соответствующей основным приоритетам Государственной политики в области здорового питания и рекомендована к дальнейшему развитию (Научный Совет по медицинским проблемам питания РАМН и МЗСР РФ, 18.07.2004; Г.Г. Онищенко, В.А. Тутельян, 2009). «Избрана стратегия… широкого использования опыта Центров оздоровительного питания в части профилактики нарушений питания…, разработки программ обучения населения основам здорового питания и обеспечения их реализации» (Государственная политика здорового питания населения: задачи и пути реализации на региональном уровне/ под. ред. акад. РАМН, проф. В.А. Тутельяна, акад. РАМН, проф. Г.Г. Онищенко, 2009 г.).
Это направление предусматривает возможность партнерского участия заинтересованного населения, в т.ч. и профессионалов (аттестованных специалистов программы «Здоровое питание – здоровье нации»), различных общественных организаций в проведении информационных и просветительских мероприятий для организованных и не организованных коллективов и населения. Такое взаимодействие является чрезвычайно перспективным направлением, так как от индивидуального образования человека, его информированности в вопросах гигиены зависит, будет ли региональная политика в области здорового питания носить только декларативный характер или позволит практически реализовать концепцию гигиены питания.
Формирование гигиенического мировоззрения населения становится приоритетной задачей государства и общества. Осознание человеком ответственности за свое здоровье, знание истинных и основных причин, вызывающих его нарушения, потенциальная возможность их устранения через реабилитацию околоклеточного пространства, направленный катализ, поставку необходимого биологически активного сырья являются основополагающими составляющими качества жизни человека.
Сформированная и утвержденная в соответствующем порядке Программа и механизм реализации ее в регионах ставят своей задачей формирование общественного мнения о роли, методах и средствах Гигиены (в т.ч. гигиены внутренней среды организма) в сохранении и улучшении состоянии здоровья населения, устранении основных причин современных заболеваний. Курируется эта работа экспертным советом программы «Здоровое питание – здоровье нации», Научным советом по медицинским проблемам питания РАМН и МЗ РФ, при участии многих организаций и ведомств.
Подготовка аттестованных специалистов программы «Здоровое питание – здоровье нации», уполномоченных работать с населением, осуществляется только на специальных выездных курсах «Основы гигиены питания» с участием специалистов НП «Сибирский федеральный центр оздоровительного питания», ГБОУ НСО «Новосибирский центр повышения квалификации работников здравоохранения» или на базе и аккредитованных программой «Здоровое питание – здоровье нации» Центров. Именно они имеют полномочия организовывать и курировать индивидуальные мероприятия с населением в области гигиены питания, организуют информационные и просветительские мероприятия.
Реализация в регионах направлений концепции «Здоровье через Гигиену» – «Пропаганда. Просвещение. Образование», «Организация восстановительного питания и нутриентной поддержки», «Индивидуальное и функциональное питание», «Надежда Планеты» и пр. – предусматривает информирование населения о причинах болезней, связанных с нарушениями питания, объективными способами их устранения.
Аттестованные специалисты и координаторы программы «Здоровое питание – здоровье нации» осуществляют свою информационную деятельность по гигиене питания, основываясь на утвержденных в соответствующем порядке «Методических рекомендациях» под редакцией председателя комиссии по стандартизации и техническому регулированию программы «Здоровое питание – здоровье нации» профессора А.Р. Антонова.
Ответственность за пользу рекомендуемых Программой методов и их действие на всех этапах гигиены внутренней среды организма несет не производитель или распространитель средств гигиены питания (БАД к пище в том числе), а уполномоченные организации. Это программа «Здоровое питание – здоровье нации» и аккредитованный федеральный Центр оздоровительного питания, который рекомендован Научным советом по медицинским проблемам питания РАМН и Минздравсоцразвития РФ для разработки и внедрения методических указаний в области оздоровительного питания.
При этом информационная работа аттестованного специалиста программы «Здоровое питание – здоровье нации»:
• помогает многим людям изменить свое поведение, культуру Гигиены, а также научиться пользоваться гигиеническими методами, ведущими к физическому, социальному благополучию;
• не связана с необоснованной рекламой методов и средств, необъективными рекомендациями и соответствует стандартам программы «Здоровое питание – здоровье нации»;
• обеспечивает внедрение единых, стандартных методов оценки фактического питания, разработанных ГУ НИИ питания РАМН, и рекомендаций по оптимизации питания населения.
- рекомендации гигиенических методов, технологий и средств для производства сельскохозяйственной продукции соответствуют рекомендациям государственных научных центров РАСХН.
Таким образом, единая система работы по реализации концепции «Здоровье через Гигиену» программы «Здоровое питание – здоровье нации» и деятельность ее аттестованных специалистов являются основой эффективного использования средств гигиены, в т.ч. и гигиены питания. Скорейшее внедрение указанных информационно-пропагандистских мероприятий и их выделение в самостоятельную программу действий, использование полного спектра приемов и методов гигиены внутренней среды организма, выработанных в рамках программы «Здоровое питание – здоровье нации» позволяет направленно влиять на устранение основных причин наиболее распространенных заболеваний.